Devenir plus régulière ici fait partie de mes bonnes résolutions à venir ! Et je pense que ça va être plus simple puisque je suis enfin posée, je ne passerai plus mon temps sur la route, et que les révisions sont finies aussi... 
Une toute nouvelle vie qui commence pour moi, dans une nouvelle ville et avec je l'espère tout bientôt un nouveau boulot... Je vous en dirai un peu plus bientôt ;)

En attendant, je partage avec vous une recette que j'aime d'amour : le pulled pork ! Je l'ai découvert lors de mon voyage aux USA l'an dernier dans un petit resto tellement parfait à Kingsman. A mon retour, il a fallu retrouver cette texture de porc fondant et son goût subtil de barbecue <3 
Et c'est chose faite ! Après quelques tests, je vous livre ma recette fétiche. Certes, la cuisson est un peu longe mais la préparation en tant que telle est rapide et enfantine... '


Pour une belle cocotte de viande, 6/8 parts je dirai
(et oui c'est long donc autant en faire beaucoup, surtout que ça se congèle bien !)
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 4 h30 - Attente : 6h
Cout : ☆ - Difficulté :☆


1,5 kg d'épaule de porc désossée (échine)
4 càs de sauce barbecue
4 càs de ketchup
3 càs de sauce soja
3 càs de miel liquide
3 càs de sauce worcester shire
1 càs d'épices cajun (ou mexicaines si vous n'avez pas...)

Dans une cocotte ronde en fonte, mélanger toutes les sauces pour réaliser la marinade. Déposer la viande dans la marinade et la rouler pour bien imprégner tous les côtés et laisser reposer dans la cocotte au frigo pour plusieurs heures (la nuit c'est encore mieux.)
Le lendemain, déposer la cocotte avec son couvercle dans le four à 135 °C et laisser cuire 4h30 en retournant la viande toutes les heures.
En fin de cuisson, effilocher la viande dans la cocotte à l'aide de deux fourchettes (la viande doit se détacher toute seule) et bien mélanger le tout pour absorber la marinade restante. 

Si vous aimez vraiment la sauce barbecue, vous pouvez encore en ajouter une cuillère sur la viande au moment de servir.
Vous pouvez manger le pulled pork avec une garniture type Mac'n'cheese ou encore en garnir des burgers.
La viande se réchauffe très bien et se congèle très bien donc n'hésitez pas à en faire beaucoup à la fois...  




Avec cette recette, je participe au Défi "Cuisine américaine" sur recettes.de
Recettes de Cuisine


4 mois que je ne suis pas venue ici... Ces derniers mois sont passés si vite. Je n’ai pas eu de vacances cet été et pourtant j’ai l’impression d’avoir pu profiter des gens qui comptent.
J’ai du mal à être régulière, à me dégager du temps pour écrire mais parallèlement, j’ai envie de me remettre un peu à la photo et donc de les partager.






Je vous emmène à Avignon où nous avons passé une journée en août avec des amis. A la base, l'idée c'était de passer une journée au parc Aquatique Splashworld. Mais tant qu'à faire la route, on s'est dit qu'on allait en profiter pour flâner une journée à Avignon.




Avignon c’est une ville comme je les aime : petite et très jolie.

Côté pratique, Avignon a pensé à tout. On a garé notre voiture sur le parking des Italiens (gratuit) et une navette gratuite fait une boucle dans le centre-ville où tout se fait à pied.

Une journée, ça laisse le temps pour se balader, faire le tour de la ville mais c’est pas assez pour visiter.





On est descendu de la navette place Pie. En quelques minutes seulement, on arrive le long du Palais des papes. Les ruelles piétonnes sont étroites, et regorgent de petits restos qu’on a envie d’essayer. Et puis on arrive face au palais, grandiose. On longe la place et le palais, ce qui nous mène a une église et puis un petit parc. On reste là un peu, à l’ombre, et on regarde la vue sur les toits d’Avignon d’un côté, et sur le Rhône et le fameux Pont d’Avignon dont il ne reste qu’une moitié, de l'autre. On est bien dans ce parc, au frais, on chasse même quelques Pokémons avant de redescendre sur la place.

 


 

Enfin, on se promène en ville, on mange une glace avant de faire le tour des quelques magasins ouverts, en observant les monuments qui s’offrent à nous, et les curiosités locales comme cette jolie porte ou encore cette rue recouverte de parapluies colorés.

La journée est passée bien vite, comme la dernière que j’avais passé à Avignon, mais sûrement qu’on reviendra, parce que c’est joli et qu’on se sent tout de suite bien ici.


 


Bonnes adresses :

* On a dormi dans un joli appart' réservé sur Air Bnb, inutile de vous en parler, je pense que vous connaissez tous le concept. Si vous n’avez jamais tenté l’expérience, je vous conseille de vous lancer, c’est vraiment économique.
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Pour manger, on a pas laissé de place au hasard, on s’est fiés à Tripadvisor, et on a bien fait car on a trouvé deux très bonnes adresses :

* Le cul de poule, 2 bis place des Carmes, Avignon :


Le soir, un resto avec des plats plutôt traditionnels qui proposait vraiment de la qualité, des produits frais, avec un assaisonnement parfait. Après c’était pas donné (ils ne font de pas de formule et on a pris entrée, plat, dessert à la carte avec apéro et vin... ceci explique la note un peu salée haha ! ) mais qu'est ce qu'on s’est régalés !








 * Casa Castagno, 22 rue du Vieux Sextier, Avignon :


Le midi, on avait envie d’italien et on est tombés sur LE resto qu’il nous fallait ! Une adresse familiale, qui laisse transparaitre la bonne humeur et la bonne cuisine, c’est parfait ! Large choix de pizzas, de pâtes fraîches et même des formules moitié pizza-moitié salade. C’était top et les pizzas <3 <3 j'en bave encore !






' Non, je ne suis pas devenue végétarienne même si ça fait deux recettes que je publie dans le thème mais je trouve ça cool d'expérimenter de nouvelles saveurs et j'essaye aussi de réduire ma conso de viande. Certains croient que manger végé, c'est un peu triste, et ils ont bien tort car on s'est régalés avec ces burgers végé et s'ils ne dégoulinent pas de gras (viande, fromage, sauces), ils sont pourtant riches en saveurs et croquants à souhait ! J'ai fait la recette déjà 3 fois, c'est vous dire si on aime ..!
J'ai fait les buns maison, parce que je trouve que c'est un élément qui fait vraiment la différence (j'avoue, je déteste les pains à burger industriels) mais si vous avez la flemme, vous pouvez les acheter... Ca a l'air long comme ça mais en vrai ça se fait bien ;) 



Pour 6 burgers

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes - Attente : 2h
Cout : ☆☆ - Difficulté :☆☆

Pour les buns :
550 g de farine
20 g de sucre
30 cl de lait (végétal)
40 g de beurre mou (ou margarine végétale)
2 oeufs
1 sachet de levure de boulanger
Sel
Graines de same

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel et mélanger. Faire un puits, verser la levure et ajouter les œufs, le lait et le beurre mou coupé en morceaux. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule (ajouter un peu de farine si nécessaire). Laisser pousser la pâte dans le saladier recouvert d'un torchon, dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h.
Dégazer la pâte avec le poing puis diviser en 8 boules. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser pousser 30 minutes.
Dorer au pinceau avec un peu de lait, parsemer de graines de sésame puis enfourner 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.
(Vous aurez trop de pains pour la recette, même s'ils sont délicieux à manger comme ça, vous pouvez les congeler pour une prochaine envie de burgers ^^)


Pour les galettes façon falafel :
250g de pois chiche secs
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 botte de persil
4 càs de farine  
1 càc de coriandre moulue
1 càc de cumin en poudre
1 càc de sel
1 càc de poivre moulu 

Au moins 6h à l'avance, mettre les pois chiches à tremper dans un saladier d'eau froide. 
Égoutter et essuyer les pois chiches. Laver, essuyer le persil et l’équeuter. Eplucher l'ail et l'oignon et les ciseler finement. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une pâte qui se tient (pour former les steaks, ajouter un peu de farine si besoin) mais qui reste granuleuse.
Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile, former 6 galettes avec vos mains et laisser cuire 5 minutes par face à feu moyen.


Pour la garniture à la grecque :
Tapenade d'olives noires (ou caviar d'aubergines)
Tranches d'aubergines grillées
Tomates
Concombre
Feta    

Couper le concombre, les tomates et la feta en fines tranches. Toaster légèrement les pains à burger coupés en deux. Sur le bas, recouvrir de tapenade, puis déposer les tranches d'aubergine grillées et le concombre. Déposer la galette falafel puis les tranches de tomates et de feta et recouvrir du pain.


Vous pouvez accompagner la recette avec des frites mais personnellement,c'est consistant donc une salade me suffit !